Kochgruppe

Die Kochgruppe von Slow Food Berlin gründete sich im August 2009 und kocht regelmäßig einmal im Monat zu unterschiedlichen Themen. Nach zweimaligem Wechsel der Küche, haben wir seit dem letzten Jahr bei John’s Catering in Reinickendorf eine neue Heimat gefunden.

In der Vergangenheit wurden viele regionale Produkte verkocht, teilweise im Vergleich verschiedener Rassen (z.B. Hühner) oder es wurde ein Grundprodukt mit verschiedenen Aromen oder Beilagen variiert. Dies reichte von Fleisch über Fisch bis Vegan.

Regionale und saisonale Produkte stehen weiterhin im Mittelpunkt des Kochens. Ausgebaut werden soll der Kontakt zu Produzenten im Umland.

Weiterhin hat sich die Gruppe vorgenommen, Kontakt zu Slow Food-Convivien in aller Welt aufzunehmen, um öfter ländertypisch zu kochen.

Durch die enge Verknüpfung mit der Weingruppe probieren wir zu jedem Menü eine größere Auswahl an Weinen. Dies werden wir noch weiter ausbauen.

Die Kochgruppe ist mit 20 Mitgliedern sehr groß und der Platz in der Homebase ist leider begrenzt, so dass wir im Augenblick keine neuen Mitglieder aufnehmen können.

Wenn wir intern nicht alle vorhandenen Koch- und Sitzplätze besetzten können, dann besteht die Möglichkeit als Gastkoch oder Gastesser an den jeweiligen Veranstaltungen teilzunehmen. Fragt einfach an ob freie Plätze vorhanden sind, wenn euch ein Thema interessiert.

Den Preis für die Umlage des Essens, Getränke und Raummiete können wir allerdings erst am Kochabend bestimmen.

Euch allen eine genussreiche Zeit!

Veranstaltungen 2018

Januar Kochen mit Frank Buthmann(Kleines Haus Linum – Genussführerrestaurant)

Februar Winter

März Fingerfood

April genussreiche Aprilscherze

Mai auch Kommissare haben Hunger

Juni Aroma

September Skandinavien

Oktober Casanova

November osteuropäische Küche

Kontakt

Thomas Marek
kochgruppe(ät)slowfood-berlin.de